স্পিনিং সুইটনেস এবং পপিং জয়: কটন ক্যান্ডি এবং পপকর্ন মেশিনের পিছনে যাদু উন্মোচন করা

আপনি পপকর্ন এবং তুলো ক্যান্ডি পছন্দ করেন? এটি অনেক লোকের জন্য একটি খুব জনপ্রিয় ট্রিট, বিশেষ করে কার্নিভাল এবং মেলায়। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কিভাবে এই সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরি হয়? চিনি এবং ভুট্টার দানা কীভাবে সুস্বাদু ভোজ্যতে প্রক্রিয়া করা হয় যা আমরা শেষ পর্যন্ত সেবন করি তা জানতে পেরে এত অবাক এবং তবুও আনন্দিত।

কটন ক্যান্ডি তৈরি করা

ক্যান্ডি ফ্লস এর বানান অধীনে সবাই আছে, তাই কথা বলতে. যখন আপনি এটি দেখেন, এটি একটি তুলতুলে মেঘের মতো মনে হয় এবং এটি সত্যিই মিষ্টি স্বাদ। আপনি যখন তুলো ক্যান্ডি তৈরি করেন তখন এটি একটি সামান্য বিজ্ঞান পরীক্ষা করার মতো। এটি একটি অলৌকিক মত মনে হতে পারে, কিন্তু এটি সত্যিই একটি প্রক্রিয়া যা আপনি সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে অনুসরণ করেন।

প্রথমত, চিনি অল্প পরিমাণে উত্তপ্ত জলে দ্রবীভূত হয়। এই সানজি তুলো মিছরি তৈরি করতে আমরা যা খুঁজছি তা হল গুঁড়া এবং স্টিকি মিশ্রণ। তারপরে তারা এটিকে একটি বিশেষ মেশিনের মাধ্যমে রাখে যা কটন ক্যান্ডি মেশিন নামে পরিচিত, যা তুলো ক্যান্ডি দিয়ে তৈরি করে। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এই মেশিনটি, যেটি সত্যিই দ্রুত ঘুরছে। দ কটন ক্যান্ডি মেশিন চিনি এত দ্রুত ঘোরে যে এটি ছোট গর্তের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে আসে এবং তুলোর মতো লম্বা, পাতলা স্ট্র্যান্ড তৈরি করে।

স্পিনিং মেশিন চিনিকে ঘোরানোর সাথে সাথে উষ্ণ রাখে, নিশ্চিত করে যে চিনি শক্ত না হয় এবং তুলতুলে এবং নরম থাকে। এই অংশটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ চিনি যদি খুব ঠাণ্ডা হয়ে যায় তবে এটি সেই সুন্দর স্ট্র্যান্ডগুলি তৈরি করবে না। এবং সব শেষে, আমরা তুলতুলে চিনি পেয়েছি যা আমরা একটি শঙ্কুতে সংগ্রহ করতে পারি বা খেতে পারি - মজা। তুলা ক্যান্ডি খাওয়ার জন্য একটি মজাদার খাবার, এটি আপনার মুখে সুখের বিস্ফোরণের মতো।

কিভাবে পপকর্ন পপ

এখন একটি ভিন্ন সুস্বাদু নাস্তা নিয়ে আলোচনা করা যাক: পপকর্ন। পপকর্ন সম্ভবত টুকরো টুকরো করা পপকর্ন হতে পারে যা আপনি একটি সিনেমা দেখার সময় বা সম্ভবত মেলায় কিনবেন৷ পপকর্ন পপিং নিয়ে আপনি কি কখনও যুদ্ধ করেছেন? আসুন একসাথে খুঁজে বের করা যাক.

পপকর্ন কার্নেল হল একটি নির্দিষ্ট ধরনের ভুট্টা যা বাইরের খোসা সহ। যখন এই কার্নেলগুলিকে উত্তপ্ত করা হয়, তখন ভিতরের জল বাষ্পে পরিণত হয়। সেই বাষ্প তৈরি হয় এবং কার্নেলের ভিতরে চাপ দেয়। কার্নেল ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত চাপ তৈরি হয় এবং তৈরি হয় - এটি ভিতরে-বাইরে ঘুরিয়ে দেয়।

পপকর্ন মেশিনগুলি নিজেই কার্নেলগুলিকে পুরোপুরি রান্না করার জন্য তৈরি করা হয়। তাদের একটি কেটলি রয়েছে যা গরম করে এবং কার্নেলের চারপাশে গরম বাতাস সঞ্চালন করে। যখন কার্নেলগুলি একটি নির্দিষ্ট বিন্দুতে উত্তপ্ত হয়, তখন তারা বিস্ফোরিত হয় এবং তুলতুলে পপকর্নে পরিণত হয় যা আমরা জানি এবং ভালবাসি। দমিনি তুলো মিছরি প্রস্তুতকারক এবং পপড কার্নেলগুলি লাফিয়ে সেই কেটলির নীচে থাকা কয়েকটি বিশেষ বিনের মধ্যে একটিতে পড়ে।

কিন্তু পপকর্নে পপিং শব্দের চেয়েও বেশি কিছু আছে। পপকর্ন প্রস্তুতকারীরাও পপকর্নের কার্নেলে বিভিন্ন স্বাদ এবং সিজনিং যোগ করতে সক্ষম হয় যা তারা পপ করে। আপনি পুরানো-স্কুলের সমস্ত মাখন এবং লবণ পেতে পারেন বা আপনি ক্যারামেল, পনির বা এমনকি মশলাদার মশলাগুলির মতো আরও কিছু উত্তেজনাপূর্ণ কিছুর জন্য যেতে পারেন। স্বাদের কনফিগারেশন অবিরাম যা পপকর্নকে একটি মজাদার ট্রিট করে তোলে।

চিনি কোথা থেকে আসে

সুগার ক্যান্ডি এবং পপকর্ন উভয়ের জন্যই চিনি অপরিহার্য। তাহলে, চিনি আসলে কোথা থেকে আসে? এটি একটি মহান প্রশ্ন.

চিনি সাধারণত আখ বা চিনির বীট জাতীয় উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয়। এই গাছটি মাঠে জন্মায় এবং প্রস্তুত হলে ফসল কাটা হয়। কিন্তু এটি সংগ্রহ করে, গাছগুলি একটি কারখানায় যায়, যেখানে গাছগুলি থেকে চিনি সরানো হয়। এই প্রক্রিয়া উদ্ভিদ উপাদান থেকে চিনি পৃথক.

চিনি অপসারণের পরে, এটি পরিশোধিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি সাদা, দানাদার চিনি তৈরি করার জন্য অমেধ্যগুলিকে ফিল্টার করে যা আমরা চিনি এবং আমাদের ডেজার্ট এবং ট্রিটে পছন্দ করি। চিনি সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াকরণের পরে, এটি তুলার মিছরির জন্য তরল চিনির সিরাপি মিশ্রণ তৈরি করতে এবং পপকর্নে মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এই সুস্বাদু কামড়গুলি চিনি ছাড়া প্রায় ততটা ভাল হবে না।

ভুট্টাকে পপকর্নে পরিণত করা

চিনি প্রতিষ্ঠা করার পরে, আসুন অন্য জিনিসে ফিরে আসি, কীভাবে ভুট্টার দানাগুলি পপকর্নে পরিণত হয়। পপকর্ন কার্নেল একটি বিশেষ ধরনের ভুট্টা থেকে, কিন্তু তারা তুলতুলে নয় বাণিজ্যিক পপকর্ন মেশিন যখন তারা শুরু করে। তাহলে তারা কীভাবে আমরা খেতে পেতে আনন্দদায়ক পপকর্নে রূপান্তরিত হয়?

শুরুতে, ভুট্টা ক্ষেতে জন্মানো হয় এবং যখন এটি পরিপক্ক এবং পাকা হয় তখন কাটা হয়। ভুট্টা একটি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধায় পরিবহন করা হয়, যেখানে কার্নেলগুলি কোব থেকে আলাদা করা হয়। এটি একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ, যেহেতু এটি কার্নেল যা আমরা পপকর্ন তৈরি করতে চাই। একবার কার্নেলগুলি কোব থেকে সরানো হয়ে গেলে, সেগুলিকে ময়লা এবং অনির্দিষ্ট টুকরোগুলি থেকে পরিষ্কার করতে হবে। তারপরে সেগুলিকে দ্বিতীয়বার বাছাই করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যে শুধুমাত্র সেরা কার্নেলগুলি বিক্রি করার জন্য প্যাক করা হয়েছে৷

যখন কার্নেলগুলি পপ করার সময় হয়, তখন সেগুলি উত্তপ্ত হয়। তাপ এগুলিকে পপ করে তোলে, যার ফলে সেই তুলতুলে, সুস্বাদু স্ন্যাক আমরা সবাই উপভোগ করি। হার্ড কার্নেল থেকে হালকা, তুলতুলে পপকর্নের রূপান্তর দেখতে খুবই মজাদার।

ক্যান্ডি এবং পপকর্ন: পপকর্নের বিজ্ঞান

তুলো ক্যান্ডি এবং পপকর্ন সাধারণ খাবারের মতো মনে হতে পারে যা আমরা খেতে পছন্দ করি, কিন্তু সেগুলি তৈরি করতে অনেক বিজ্ঞান রয়েছে। আসুন কীভাবে এই ট্রিটগুলি তৈরি করা হয় তার বিজ্ঞানে ডুব দেওয়া যাক।

এর মানে হল যে তুলো ক্যান্ডির জন্য, মেশিনের মধ্যে স্পিনিং ড্রামটিকে একটি মিষ্টি জায়গায় গরম করতে হবে যাতে চিনি গলে যায়। যদি মেশিনটি যথেষ্ট দ্রুত না ঘোরে, তবে চিনি সেই দীর্ঘ স্ট্র্যান্ডগুলি গঠন করবে না; যদি এটি খুব দ্রুত ঘোরে, তাহলে স্ট্র্যান্ডগুলি ভেঙে যেতে পারে বা জমাট বাঁধতে পারে। নিখুঁত তুলো ক্যান্ডি তৈরির ক্ষেত্রে ভারসাম্য ঠিক রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

পপকর্নের সাথে, তাপ ঠিক হওয়া দরকার যাতে কার্নেলগুলি সুন্দরভাবে খোলা হয় এবং পুড়ে না যায়। তাপের বিস্ফোরণ তখন কার্নেলের ভিতর থেকে আর্দ্রতাকে জোর করে, যা চাপে থাকে, কেন্দ্রে। কেটলিকে কার্নেলগুলিকে ঘুরিয়ে রাখতে হবে যাতে তারা একে অপরের সাথে লেগে না যায় বা পুড়ে না যায়। যে কার্নেলগুলি খুব বেশিক্ষণ ধরে খুব গরম হয়ে যায় সেগুলি পুড়ে যেতে পারে এবং জলখাবার নষ্ট করতে পারে।

উভয় ক্ষেত্রেই, সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য প্রাথমিক মেশিন এবং উপাদানগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আমরা যখন এই ট্রিটগুলি তৈরি হতে দেখি তখন আমরা এটিকে জাদু বলে মনে করতে পারি, তবে এটি সর্বদা বিজ্ঞান এবং নির্ভুলতা।

এটিকে গুটিয়ে নেওয়ার জন্য, তুলো ক্যান্ডি এবং পপকর্ন উভয়ই মজাদার স্ন্যাকস যা অনেক লোক খেতে পছন্দ করে, তবে এই মুখরোচক খাবারগুলি তৈরি করার জন্য সমস্ত ধরণের বিজ্ঞান এবং কাজ রয়েছে। ভুট্টার কার্নেলের রূপান্তর থেকে পপকর্ন পর্যন্ত চিনি কীভাবে তৈরি হয়, এই ক্লাসিক ভোজ্যগুলি একটি দুর্দান্ত ব্যাকস্টোরি এবং আকর্ষণীয় বিজ্ঞানকে আশ্রয় করে। এবং, সানজি এবং এটির মতো অন্যদের ধন্যবাদ, আমরা যখনই এবং যেখানে খুশি এই সুস্বাদু স্ন্যাকস খেতে পারি।