চকোলেট ঘূর্ণন এবং ফাটা আনন্দ: কোটন ক্যান্ডি এবং পপকর্ন মেশিনের পেছনে ম্যাজিক উদঘাটন

আপনি কি পপকর্ন এবং কোটন ক্যান্ডি পছন্দ করেন? এগুলি অনেক লোকের জন্য খুবই জনপ্রিয় স্বাদ, বিশেষ করে মেলা এবং মেলায়। আপনি কি কখনও চিন্তা করেছেন এই সুস্বাদু স্ন্যাক কিভাবে তৈরি হয়? শুগর এবং কোর্ন কার্নেল কিভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যা আমরা শেষ পর্যন্ত খাই, তা জানার পর আপনি বিস্মিত এবং আনন্দিত হবেন।

কোটন ক্যান্ডি তৈরি

চাঁদী ফ্লোস সবার ওপর একটি জাদু ফেলে রেখেছে, এভাবে বলতে হলে। যখন আপনি তা দেখেন, তখন তা যেন একটি ফুলফিতে মেঘ এবং স্বাদ খুবই মিষ্টি। এটি যেন একটি ছোট বিজ্ঞানের পরীক্ষা যখন আপনি কোটন ক্যান্ডি তৈরি করেন। এটি যেন একটি মিথুন, কিন্তু এটি বাস্তবে একটি প্রক্রিয়া যা আপনি অনুসরণ করে কিছু মিষ্টি তৈরি করেন।

প্রথমে, চিনি গরম জলের একটি ছোট পরিমাণে দিয়ে দিলুম। SUNZEE চিকচিকে এবং লেপজোড়া মিশ্রণই আমরা চাই কটন ক্যান্ডি তৈরির জন্য। তারপর তারা একটি বিশেষ যন্ত্র দিয়ে এটি চালান, যা কটন ক্যান্ডি যন্ত্র হিসেবে পরিচিত, যা কটন ক্যান্ডি তৈরি করে। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার হল, এই যন্ত্রটি খুব দ্রুত ঘুরছে। কোটন ক্যান্ডি মেশিন চিনি এত দ্রুত ঘুরে যে এটি ছোট ছোট ছিদ্র দিয়ে বেরিয়ে আসে এবং কাপড়ের মতো লম্বা এবং পাতলা ধার তৈরি করে।

ঘুরন্ত যন্ত্রটি চিনিকে ঘুরতে থাকে এবং তাপ ধরে রাখে, যাতে চিনি ঠাণ্ডা হয়ে কঠিন না হয় এবং ফুলো এবং মৃদু থাকে। এই অংশটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যদি চিনি খুব ঠাণ্ডা হয়, তাহলে সেটি সেই সুন্দর ধারগুলো তৈরি করতে পারবে না। এবং সবশেষে, আমরা পাই ফুলো চিনি যা আমরা একটি কোন বা ছোট ছড়িতে সংগ্রহ করতে পারি এবং খেতে পারি—আনন্দের খাবার। কটন ক্যান্ডি খেতে খুব মজা, এটি যেন মুখে একটি আনন্দের ঝড়।

কীভাবে পপকর্ন ফোটে

এখন আসুন একটি ভিন্ন রকমের স্বাদু স্ন্যাক নিয়ে আলোচনা করি: পপকর্ন। সাধারণত পপকর্ন হল ছিন্ন পবিষ্ট পপকর্ন, যা আপনি চলচ্চিত্র দেখার সময় কিংবা মেলায় কিনে থাকেন। আপনি কি কখনও ভাবেন পপকর্ন কীভাবে ফুটে ওঠে? এটা আমরা একসাথে জানি।

পপকর্ন খোলা একধরনের বিশেষ ধান্য যা বাইরের দিকে একটি কঠিন কেশার দ্বারা আবদ্ধ। যখন এই খোলা গরম করা হয়, ভিতরের পানি বাষ্পে পরিণত হয়। সেই বাষ্প জমা হয় এবং খোলার ভিতরে চাপ তৈরি করে। চাপ বাড়তে থাকে এবং একসময় খোলা ফাটে যায় - এটি ভিতর থেকে বাইরে উল্টে যায়।

পপকর্ন মেশিনগুলি খোলা পুর্ণতः রান্না করতে তৈরি করা হয়। এদের একটি কেটল রয়েছে যা গরম হয় এবং খোলার চারপাশে গরম বাতাস পরিপ্রেক্ষিত করে। যখন খোলা নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম হয়, তখন তা ফাটে যায় এবং আমরা যে মোলায়েম পপকর্ন চিনি এবং ভালোবাসি তা হয়ে যায়। mini cotton candy maker এবং ফাটা খোলা লাফিয়ে উঠে এবং কেটলের নীচের বিশেষ বিনগুলির মধ্যে একটিতে পড়ে।

কিন্তু পপকর্নের কথা বলতে গেলে শুধুমাত্র শব্দটি নয়, আরও বেশি আছে। পপকর্ন মেকাররা যে পপকর্ন কার্নেল তৈরি করে তাতে বিভিন্ন স্বাদ এবং মসালা যোগ করতে পারেন। আপনি পুরনো ধরনের বাটার এবং লবণ পাবেন, অথবা একটু আরও উত্তেজনার জন্য ক্যারামেল, চিজ বা আরও তেজপূর্ণ মসালা চেষ্টা করতে পারেন। স্বাদের কনফিগারেশন অনন্ত, এই কারণেই পপকর্ন একটি মজাদার ট্রিট।

চিনি কোথা থেকে আসে

চিনি হল কোটন ক্যান্ডি এবং পপকর্নের জন্য অত্যাবশ্যক। তাহলে, চিনি আসলে কোথা থেকে আসে? এটা একটি উত্তম প্রশ্ন।

চিনি সাধারণত সুগরক্যান বা সুগার বিট নামক গাছ থেকে উদ্ভূত হয়। এই গাছ ক্ষেতে জন্মায় এবং প্রয়োজন হলে কাটা হয়। কিন্তু কাটার পর, গাছগুলি একটি ফ্যাক্টরিতে যায়, যেখানে চিনি গাছ থেকে আলাদা করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি চিনিকে গাছের অন্যান্য উপাদান থেকে আলাদা করে।

চিনি বাদ দেওয়ার পর, তা শুদ্ধ করা হয়। এই প্রক্রিয়ায় অশুদ্ধতা ফিল্টার করা হয় যা আমাদের মিষ্টি ডেজার্ট এবং ট্রিটস জন্য পরিচিত সাদা, গুঁড়ো চিনি তৈরি করে। চিনি যখন সম্পূর্ণভাবে প্রসেস করা হয়, তখন তা কটন ক্যান্ডির জন্য তরল চিনির সিরাপ মিশ্রণ তৈরি করতে এবং পপকর্নে মিষ্টি স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এই সুস্বাদু বাইটস ছাড়া চিনি ছাড়া এগুলো খুব ভালো হতো না।

ধান থেকে পপকর্ন তৈরি

চিনি স্থাপন করা হয়েছে, এখন আসুন অন্য জিনিসটির দিকে যাই, কীভাবে কোনো ধানের বীজ পপকর্ন হয়। পপকর্ন বীজ একটি বিশেষ ধরনের ধান থেকে আসে, কিন্তু তা শুরুতে ফুলে উঠে না। commercial popcorn machine যখন তা শুরু হয়। তাহলে তারা কীভাবে পরিবর্তিত হয় যা আমরা খাই সেই আনন্দদায়ক পপকর্নে?

প্রথমে, মকাই ক্ষেতে জন্মায় এবং পরিপক্ক ও বজা হলে তোলা হয়। মকাই একটি প্রসেসিং ফ্যাক্টরিতে নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে ডানা থেকে বীজ আলাদা করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ, কারণ আমরা চাই মকবীজ থেকে পপকর্ন তৈরি করতে। ডানা থেকে বীজ সরানো হয়েছে এবং তারা মাটি এবং অনির্দিষ্ট টুকরোগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয়। তারপর তারা দ্বিতীয় বার শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যেন শুধুমাত্র সেরা বীজ বিক্রির জন্য প্যাক করা হয়।

যখন বীজগুলি ফুটানোর সময় আসে, তখন তাদের গরম করা হয়। গরম তাদের ফোটায় এবং তার ফলে আমরা ভোগ করি সেই নরম, মিষ্টি খাবার। কঠিন বীজ থেকে নরম, ফুলে উঠা পপকর্নের পরিবর্তন দেখা অত্যন্ত আনন্দজনক।

চান্ডি এবং পপকর্ন: পপকর্নের বিজ্ঞান

চান্ডি এবং পপকর্ন মনে হতে পারে যে এগুলো আমরা ভালোবাসি খেতে এমন সহজ খাবার, কিন্তু এগুলো তৈরি করতে অনেক বিজ্ঞান লাগে। এখন আসুন এই খাবারগুলো কিভাবে তৈরি হয় তা বিজ্ঞানের দিক থেকে আলোচনা করি।

এটা বলতে গেলে গোলমালের জন্য, যান্ত্রিক ভিতরের ঘূর্ণনশীল ড্রামকে এমনভাবে উষ্ণ করতে হবে যাতে চিনি গলে যায়। যদি যন্ত্রটি যথেষ্ট দ্রুত ঘোরে না, তবে চিনি সেই দীর্ঘ ধাগা গঠন করবে না; আবার যদি অতিরিক্ত দ্রুত ঘোরে, তবে ধাগাগুলি ভেঙে যেতে পারে বা একসাথে জড়িয়ে যেতে পারে। সঠিক স্তরে সাম্য বজায় রাখা পূর্ণ গোলমাল তৈরির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

পপকর্নের ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা ঠিক হওয়া আবশ্যক যাতে বীজগুলি সুন্দরভাবে ফুলে ওঠে এবং জ্বলে না। তাপের এক ঝটকায় বীজের ভিতরের জলবাষ্প চাপের কারণে কেন্দ্রের দিকে ছিটকে যায়। কেটলটি বীজগুলিকে চারপাশে ঘুরিয়ে রাখতে হবে যাতে তারা পরস্পরের সাথে লেগে না যায় বা জ্বলে না। যে বীজগুলি অনেকক্ষণ ধরে অতিরিক্ত উষ্ণ থাকে, তারা জ্বলে যেতে পারে এবং স্ন্যাকটি খারাপ হয়ে যেতে পারে।

উভয় ক্ষেত্রেই, শুরুতের যন্ত্র এবং উপকরণগুলি সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়। আমরা যখন এই মিষ্টি তৈরি দেখি, তখন আমরা মনে করতে পারি এটা জাদু, কিন্তু এটা বিজ্ঞান এবং সঠিকতাই হচ্ছে সব সময়।

এটা সারাংশে বলতে গেলে, কোটন ক্যান্ডি আর পপকোর্ন দুটোই মজার স্ন্যাক যা অনেক লোক খেতে পছন্দ করে, কিন্তু এই মিষ্টি খাবার তৈরি করতে যাওয়া বিজ্ঞান আর চেষ্টা অনেক রকম। শুগার উৎপাদনের পদ্ধতি থেকে কোণ কার্নেলের পপকোর্নে রূপান্তর পর্যন্ত, এই ক্লাসিক খাবারগুলোর পেছনে একটি বড় ইতিহাস আর আকর্ষণীয় বিজ্ঞান আছে। আর সুনজি আর এমন অন্যান্য উৎপাদনের ধন্যবাদে, আমরা চাইলে কোথায় ইচ্ছে তখনই এই মিষ্টি স্ন্যাক খেতে পারি।