चीनी मशीनें

हम सब विश्वभर में मिठाइयों, चॉकलेट और आइसक्रीम के स्वादिष्ट ट्रीट का प्रेम करते हैं। फिर भी क्या आपने कभी सोचा है कि ये स्वादिष्ट ट्रीट कैसे बनते हैं? और यह सब चीनी से शुरू होता है! अधिकांश मिठाइयों और स्नैक्स का मुख्य सामग्री होने के साथ-साथ, यह बहुमुखी उत्पाद गन्ने या चीनी शकरकंद से निकाला जा सकता है।

चीनी पिछले समय में बनाना एक कठिन काम था। लोगों को मिठाई वाला रस प्राप्त करने के लिए गन्ना या चीनी गाज को इकट्ठा करने और उसे दबाने में कड़ी मेहनत करनी पड़ती थी। उसके बाद, ताजा दबा हुआ रस को और भी उबाला जाता था और वाष्पित किया जाता था जब तक कि अंत में चूर-चूर चीनी के धानिये नहीं बन जाते। यह एक आम पारंपरिक विधि थी, जो कई समय और मेहनत लेती थी।

परन्तु समय के साथ चीनी बनाने की विधि में नवाचार ने विस्तार किया और रेडिकल चीनी मशीनों को जन्म दिया। ये बदसूरत मशीनें चीनी बनाने की प्रक्रिया को बदल देती थीं और इसे कुशल और तेज़ बना देती थीं।

चीनी मशीनों का जन्म

चीनी मशीनों का पहला निर्माण 18वीं शताब्दी के यूरोप में हुआ। एक महत्वपूर्ण व्यक्ति, एंड्रिया मार्ग्राफ़ ने समझा कि कैसे चीनी को चीनी गाज़ के जड़ों से अलग किया जा सकता है। यह एक बड़ी प्रौद्योगिकी अभिलेखन था, क्योंकि इस बिंदु तक चीनी हमेशा चीनी के फसल से उत्पादित की जाती थी।

19वीं शताब्दी में चीनी मशीनों की कई खोजें हुईं। चीनी ग्रेनुलेटर एक नवाचारात्मक मशीन थी जिसे पहली बार 1812 में बेंजामिन हाओअर्ड ने पेश किया। इस खोज के कारण चीनी क्रिस्टल को बहुत बड़े पैमाने पर बनाया गया।

हाओअर्ड की विपुल सफलता के बाद, कई आविष्कारकों ने चीनी-प्रसंस्करण मेकेनिज़्म को सुधारा जब तक ये भाग बहुत सुधारे नहीं हुए। इनमें चीनी गाज़ चुराहने वाले उपकरण, रस को उबालने वाले उपकरण और चीनी क्रिस्टल को गुड़ से अलग करने वाले उपकरण शामिल थे।

वर्तमान में, चीनी की मशीनें हर जगह मिलती हैं, और वे अंतर्राष्ट्रीय भोजन उद्योग में एक अपरिहार्य स्थान पर हैं।

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