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Amiamo i nostri dolciumi, i nostri cioccolatini e i nostri gelati in tutto il mondo. Ma vi siete mai fermati a pensare a cosa c'è dietro alla creazione di queste prelibatezze? E tutto ha origine da una cosa: lo zucchero! Ingrediente chiave utilizzato nella maggior parte dei dolci e degli snack, questo prodotto dalle mille sfaccettature può essere estratto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero.
Lo zucchero era un prodotto difficile da produrre in passato. Le persone avrebbero dovuto faticare molto per raccogliere la canna da zucchero o le barbabietole da zucchero, spremendole per ottenere il succo dolce. Dopo di che, il succo appena spremuto doveva essere ulteriormente bollito ed evaporato fino a quando non si formavano cristalli di zucchero croccanti. Questo era un tipico metodo tradizionale, che richiedeva molto tempo e sforzi.
Ma nel tempo l'innovazione ha dato vita a macchine radicali per lo zucchero. Queste macchine brillanti hanno rivoluzionato il modo in cui veniva prodotto lo zucchero, rendendolo efficiente e veloce.
Le macchine per lo zucchero furono realizzate per la prima volta nel XVIII secolo in Europa. Una figura chiave, Andreas Marggraf, capì come isolare lo zucchero dalle radici delle barbabietole da zucchero. Fu un'enorme svolta tecnologica, poiché fino a quel momento lo zucchero era sempre stato prodotto dalla canna da zucchero.
Ci furono molte invenzioni di macchine per lo zucchero nel XIX secolo. Il granulatore per lo zucchero fu una macchina innovativa introdotta per la prima volta da Benjamin Howard nel 19. I cristalli di zucchero furono infine prodotti su scala molto più ampia grazie a questa invenzione.
Dopo il successo rivoluzionario di Howard, molti inventori migliorarono i meccanismi di lavorazione dello zucchero fino a rendere queste parti estremamente raffinate. Tra queste rientravano dispositivi per la macinazione della canna da zucchero, apparecchi per la bollitura del succo e la separazione dei cristalli di zucchero dalla melassa.
Oggigiorno le macchine per lo zucchero sono ovunque e occupano un posto indispensabile nell'industria alimentare internazionale.
Le macchine per lo zucchero possono avere diverse forme e dimensioni. In questo modulo esamineremo alcuni dei tipi più comuni:
La macchina per la frantumazione della canna da zucchero frantuma la canna da zucchero e riempie tutto thing_weight.
L'evaporatore: progettato per diluire il succo e rimuovere la maggior parte del suo contenuto sotto forma di zucchero tramite bollitura.
La centrifuga è uno dei macchinari più importanti: sfrutta la rotazione rapida per separare i cristalli di zucchero dalla melassa.
Inoltre, appositi macchinari confezionano e immagazzinano lo zucchero, rendendolo trasportabile in tutto il mondo.
Ora facciamo un viaggio per scoprire l'uso delle macchine per lo zucchero nella preparazione dei dolci:
Il primo passo è coltivare la canna da zucchero o la barbabietola da zucchero.
Successivamente, il raccolto viene macinato in una pressa per la spremitura della canna da zucchero per estrarne il succo.
Il succo viene fatto bollire e fatto evaporare nell'evaporatore per formare uno sciroppo concentrato.
I cristalli di zucchero vengono separati dalla melassa mediante una centrifuga.
I cristalli di zucchero, che vengono poi trasformati nei dolci che tutti conosciamo e amiamo (il cioccolato e il gelato sono solo alcuni dei prodotti), vengono solitamente spediti in grandi sacchi o silos.
Le macchine per lo zucchero sono essenziali per trasformare lo zucchero in deliziosi dolcetti come cioccolato, gelato e caramelle:
Come viene fatto Episodio: Cioccolato: tosta le fave di cacao, mescolale con lo zucchero e gustale, ma la storia è molto meno dolce.
Gelato - Latte, panna e aromi vengono mescolati con lo zucchero, quindi mantecati e congelati in una gelatiera.
Come nel caso del toffee, lo zucchero viene sciolto in acqua e riscaldato con aromi, per poi essere versato negli stampi una volta solidificato.
È evidente che nell'industria alimentare, le macchine per lo zucchero compiono una mossa estremamente essenziale e aiutano a produrre in serie zuccheri lavorati che si materializzano in una vasta gamma di leccornie gradevoli. Queste macchine hanno indubbiamente sostituito molti vecchi metodi di estrazione dello zucchero, consentendo alle masse di consumare tali leccornie dolci.
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