מתיקות מסתובבת ושמחה קופצת: חשיפת הקסם שמאחורי מכונות צמר גפן מתוק ופופקורן

האם אתה אוהב פופקורן וצמר גפן מתוק? אלה הם פינוק פופולרי מאוד עבור אנשים רבים, במיוחד בקרנבלים וירידים. האם תהיתם פעם איך מכינים את החטיפים הטעימים האלה? כל כך מופתע ועם זאת כל כך שמח לגלות כיצד סוכר וגרגירי תירס מעובדים למאכלים טעימים שאנו צורכים בסופו של דבר.

הכנת צמר גפן מתוק

ל-Candy Floss יש את כולם בקסם, כביכול. כשאתה רואה את זה, זה נראה כמו ענן אוורירי וטעמו מתוק אמיתי. זה כמו לעשות ניסוי מדעי קטן כשאתה מכין צמר גפן מתוק. זה אולי נראה כמו נס, אבל זה באמת תהליך שעוקבים אחריו כדי להכין משהו טעים.

ראשית, סוכר מומס בכמות קטנה של מים מחוממים. זֶה SUNZEE תערובת דביקה ודביקה היא מה שאנחנו מחפשים כדי ליצור צמר גפן מתוק. לאחר מכן הם מעבירים אותו דרך מכונה מיוחדת המכונה מכונת צמר גפן מתוק, אשר מייצרת דרך צמר גפן מתוק. אבל הכי חשוב, המכונה הזו, זו שמסתובבת ממש מהר. ה מכונת צמר גפן מתוק הסוכר מסתובב כל כך מהר שהוא יוצא דרך חורים קטנים ויוצר גדילים ארוכים ודקים הדומים לכותנה.

מכונת הסחרור שומרת על חום הסוכר תוך כדי הסתובבות, ודואגת שהסוכר לא יתקשה ונשאר אוורירי ורך. החלק הזה חשוב כי אם הסוכר יתקרר מדי, הוא לא יווצר את החוטים המקסימים האלה. ובסוף הכל קיבלנו סוכר אוורירי שנוכל לאסוף בקונוס או להדביק לאכול - כיף. צמר גפן מתוק הוא אוכל שכיף לצרוך, זה כמו שיש פרץ של אושר בפה.

איך פופקורן קופץ

עכשיו בואו נדון בחטיף טעים אחר: פופקורן. פופקורן ככל הנראה יהיה פופקורן מגורר שאתה קונה בזמן צפייה בסרט או אולי בירידים. בואו נגלה ביחד.

גרעיני פופקורן הם סוג מסוים של תירס עם קליפה חיצונית. כאשר גרעינים אלו מחוממים, המים בפנים הופכים לאדים. הקיטור הזה מצטבר ומפעיל לחץ על החלק הפנימי של הגרעין. הלחץ נבנה ונבנה עד שהגרעין מתפוצץ - הופך אותו מבפנים החוצה.

מכונות פופקורן עצמן עשויות לבשל בצורה מושלמת את הגרעינים. יש להם קומקום שמחמם ומזרים אוויר חם סביב הגרעינים. כשהגרעינים מתחממים לנקודה מסוימת, הם מתפוצצים והופכים לפופקורן האוורירי שלמדנו להכיר ולאהוב. המיני יצרנית צמר גפן מתוק וגרעינים מוקפצים מזנקים ונופלים לאחד מכמה פחים מיוחדים מתחת לקומקום הזה.

אבל לפופקורן יש יותר ממילים מקפיצות. יצרני פופקורן מסוגלים גם להוסיף טעמים ותבלינים שונים לגרעיני הפופקורן שהם הציצו. אתה יכול להשיג את כל החמאה והמלח של פעם, או שאתה יכול ללכת על משהו קצת יותר מרגש, כמו קרמל, גבינה, או אפילו תבלינים חריפים. תצורת הטעם היא אינסופית וזה מה שהופך את הפופקורן לפינוק מהנה.

מאיפה מגיע הסוכר

סוכר חיוני הן לצמר גפן מתוק והן לפופקורן. אז מאיפה באמת מגיע הסוכר? זו שאלה מצוינת.

סוכר מופק בדרך כלל מצמחים כמו קני סוכר או סלק סוכר. צמח זה גדל בשדות ונקצר כשהוא מוכן. אבל בקצירתו, הצמחים הולכים למפעל, שם מסירים את הסוכר מהצמחים. תהליך זה מפריד בין הסוכר לחומר הצמחי.

לאחר הוצאת הסוכר, הוא מזוקק. תהליך זה מסנן זיהומים כדי ליצור את הסוכר הלבן והמגורען שאנו מכירים ואוהבים בקינוחים ובפינוקים שלנו. לאחר שהסוכר עבר עיבוד מלא, משתמשים בו להכנת תערובת הסירופ של סוכר נוזלי לצמר גפן מתוק, ולהוסיף מתיקות לפופקורן. הביסים הטעימים האלה לא יהיו כמעט טובים בלי הסוכר הזה.

הפיכת תירס לפופקורן

לאחר שהקמנו סוכר, בואו נפנה לדבר השני, איך גרעיני תירס הופכים לפופקורן. גרעיני פופקורן הם מסוג מיוחד של תירס, אבל הם לא אווריריים מכונת פופקורן מסחרית כשהם מתחילים. אז איך הם הופכים לפופקורן המענג שאנו זוכים לאכול?

מלכתחילה, התירס גדל בשדה ונקצר כשהוא בוגר ובשלו. התירס מועבר למתקן עיבוד, שם מפרידים את הגרעינים מהקלח. זהו שלב חיוני, שכן את הגרעינים אנחנו רוצים להכין פופקורן. לאחר הסרת הגרעינים מהקלח, יש לנקות אותם מלכלוך וחתיכות לא מוגדרות. ואז הם ממוינים בפעם השנייה כדי להבטיח שרק הגרעינים הטובים ביותר ייארזו למכירה.

כשמגיע הזמן להקפיץ את הגרעינים, הם מחוממים. החום גורם להם לקפוץ, וכתוצאה מכך החטיף הרך והטעים הזה שכולנו נהנים ממנו. המטמורפוזה של גרעין קשה לפופקורן קל ונימוח הוא סופר כיף לראות.

סוכריות ופופקורן: מדע הפופקורן

צמר גפן מתוק ופופקורן אולי נראים כמו פינוקים פשוטים שאנחנו אוהבים לאכול, אבל יש הרבה מדע שעוסק בהכנתם. בואו נצלול לתוך המדע של אופן הכנת הפינוקים הללו.

משמעות הדבר היא שעבור צמר גפן מתוק, יש לחמם את התוף המסתובב בתוך המכונה לנקודה מתוקה כדי שהסוכר יימס. אם המכונה לא מסתובבת מהר מספיק, הסוכר לא יווצר את החוטים הארוכים האלה; אם הוא מסתובב מהר מדי, הגדילים עלולים להישבר או להתקבץ. האיזון הנכון הוא קריטי כשמדובר בהכנת צמר גפן מתוק המושלם.

עם פופקורן, החום צריך להיות בדיוק כדי שהגרעינים יתנפחו בצורה מסודרת ולא יישרפו. פרץ החום לאחר מכן מאלץ לחות מתוך הגרעין, שנמצא בלחץ, לתוך המרכז. הקומקום חייב לשמור על תנועת הגרעינים כדי שלא יידבקו זה לזה או יישרפו. גרעינים שמתחממים מדי זמן רב מדי עלולים להישרף ולקלקל את החטיף.

בשני המקרים, יש לעקוב מקרוב אחר מכונות ומרכיבים ראשוניים לקבלת התוצאה האופטימלית. אנו עשויים לחשוב שזה קסם כשאנחנו צופים ביצירת הפינוקים האלה, אבל זה מדע ודיוק לאורך כל הדרך.

לסיום, צמר גפן מתוק ופופקורן הם שניהם חטיפים מהנים שאנשים רבים אוהבים לאכול, אבל יש כל מיני מדע ועבודה שנכנסים ליצירת הפינוקים הטעימים האלה. מאופן ייצור הסוכר ועד למטמורפוזה של גרעיני תירס ועד פופקורן, למאכלים קלאסיים אלה יש סיפור רקע נהדר ומדע מעניין. ובזכות Sunzee ואחרים כמוה, נוכל לקבל את החטיפים הטעימים האלה מתי ואיפה שנרצה.