Айналдыру тәттілігі мен қуанышы: мақта кәмпиттері мен попкорн машиналарының артындағы сиқырды ашу Қазақстан

Сізге попкорн мен мақта кәмпит ұнайды ма? Бұл көптеген адамдар үшін өте танымал, әсіресе карнавалдар мен жәрмеңкелерде. Сіз бұл дәмді тағамдар қалай жасалғанын ойлап көрдіңіз бе? Қант пен жүгері дәндерінің біз ақырында тұтынатын дәмді тағамға қалай өңделетінін білу соншалықты таң қалдырған, бірақ өте қуаныштымын.

Мақта кәмпиттерін жасау

Кәмпит жібі, былайша айтқанда, барлығына әсер етеді. Оны көргенде үлпілдеген бұлт сияқты болып, дәмі нағыз тәтті. Мақта кәмпитін жасағанда, бұл кішкене ғылыми тәжірибе жасау сияқты. Бұл ғажайып сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл шынымен дәмді нәрсе жасау үшін орындалатын процесс.

Біріншіден, қант аз мөлшерде қыздырылған суда ерітіледі. Бұл КҮННІЗ жұмсақ және жабысқақ қоспасы - біз мақта кәмпиттерін жасау үшін іздейтін нәрсе. Содан кейін олар оны кәмпиттер мақта машинасы деп аталатын арнайы машина арқылы өткізеді. Ең бастысы, бұл машина өте жылдам айналады. The Мақта-кәмпиттер машинасы қанттың айналуы соншалық, ол кішкентай тесіктерден шығып, мақтаға ұқсас ұзын, жіңішке жіптерді құрайды.

Айналдыру машинасы қанттың қатып қалмауын және үлпілдек және жұмсақ болып қалуын қадағалай отырып, айналдыру кезінде қантты жылы ұстайды. Бұл бөлік маңызды, өйткені қант тым салқын болса, ол әдемі жіптерді қалыптастырмайды. Соның соңында біз конусқа жинап немесе жеуге болатын пушистый қант алдық - қызық. Мақта кәмпит - бұл тұтынатын көңілді тағам, бұл аузыңда бақыт жарқырауы сияқты.

Попкорн қалай шығады

Енді басқа дәмді тағамдарды талқылайық: попкорн. Попкорн фильм көріп отырғанда немесе жәрмеңкелерде сатып алатын ұсақталған попкорн болуы мүмкін. Сіз попкорнды жару үшін соғысып көрдіңіз бе? Бірге білейік.

Попкорн дәндері - сыртқы қабығы бар жүгерінің ерекше түрі. Бұл ядроларды қыздырғанда, ішіндегі су буға айналады. Бұл бу жиналып, ядроның ішкі бөлігіне қысым жасайды. Қысым ядро ​​жарылмайынша күшейеді және қалыптасады - оны ішінен сыртқа айналдырады.

Попкорн машиналарының өзі дәндерді тамаша пісіру үшін жасалған. Оларда ыстық ауаны қыздырып, ядроның айналасына айналдыратын шәйнегі бар. Ядролар белгілі бір нүктеге дейін қызған кезде, олар жарылып, біз білетін және жақсы көретін үлпілдек попкорнға айналады. Theшағын мақта кәмпит жасаушы және жарылған ядролар секіріп, сол шәйнектің астындағы бірнеше арнайы жәшіктердің біріне түседі.

Бірақ попкорнға сөзді шығарудан да көп нәрсе бар. Попкорн жасаушылар сонымен қатар попкорн ядроларына әртүрлі дәм мен дәмдеуіштерді қоса алады. Сіз барлық ескі май мен тұзды ала аласыз немесе карамель, ірімшік немесе тіпті ащы дәмдеуіштер сияқты сәл қызықтырақ нәрсеге бара аласыз. Дәм конфигурациясы шексіз, бұл попкорнды қызықты тағам етеді.

Қант қайдан келеді

Қант мақта кәмпитіне де, попкорнға да қажет. Сонымен, қант шынымен қайдан келеді? Бұл тамаша сұрақ.

Қант әдетте қант қамысы немесе қант қызылшасы сияқты өсімдіктерден алынады. Бұл өсімдік егістікте өседі және дайын болған кезде жиналады. Бірақ оны жинап, өсімдіктер қантты өсімдіктерден тазартатын зауытқа барады. Бұл процесс қантты өсімдік материалынан ажыратады.

Қантты алып тастағаннан кейін ол тазартылады. Бұл процесс біз білетін және тәттілер мен тәттілердегі ақ, түйіршіктелген қантты жасау үшін қоспаларды сүзеді. Қант толығымен өңделгеннен кейін оны мақта кәмпитіне арналған сұйық қанттың сиропты қоспасын жасауға және попкорнға тәтті қосуға пайдаланады. Бұл дәмді тістер қантсыз жақсы болмайды.

Жүгеріні попкорнға айналдыру

Қантты орнатқаннан кейін, жүгері дәндері попкорнға қалай айналатынына көшейік. Попкорн дәндері жүгерінің ерекше түрінен, бірақ олар үлпілдек емес коммерциялық попкорн машинасы олар басталған кезде. Сонымен, олар қалай біз жейтін керемет попкорнға айналады?

Алдымен жүгері егістікте өсіріліп, пісіп, піскен кезде жиналады. Жүгері өңдейтін орынға тасымалданады, онда дәндер сабаннан бөлінеді. Бұл маңызды қадам, өйткені біз попкорн жасағымыз келетін ядролар. Ядроларды қопсытқыштан алып тастағаннан кейін оларды кірден және белгіленбеген бөліктерден тазалау керек. Содан кейін олар тек ең жақсы ядролардың сатылу үшін жиналуын қамтамасыз ету үшін екінші рет сұрыпталады.

Ядроларды шығару уақыты келгенде, олар қызады. Жылу олардың пайда болуына әкеліп соғады, нәтижесінде біз бәріміз ұнататын жұмсақ, дәмді тағамдар болады. Қатты ядродан жеңіл, үлпілдек попкорнға метаморфозды көру өте қызықты.

Кәмпит және попкорн: попкорн туралы ғылым

Мақта кәмпиттері мен попкорн біз жегенді ұнататын қарапайым тәттілер сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оларды жасауда көптеген ғылым бар. Бұл тәттілердің қалай жасалатыны туралы ғылымға сүңгіп көрейік.

Бұл мақта кәмпиттері үшін машинаның ішіндегі айналдыру барабанын қант еріп кетуі үшін тәтті жерге дейін қыздыру керек дегенді білдіреді. Егер машина жеткілікті жылдам айналмаса, қант сол ұзын жіптерді түзбейді; егер ол тым жылдам айналса, жіптер үзілуі немесе жиналуы мүмкін. Мақта кәмпитін жасау кезінде теңгерімді дұрыс алу өте маңызды.

Попкорнмен ядролар ұқыпты ашылып, күйіп қалмауы үшін жылу дұрыс болуы керек. Содан кейін жылу соққысы қысым астында жатқан ядроның ішіндегі ылғалды орталыққа мәжбүрлейді. Шәйнек бір-біріне жабысып қалмас үшін немесе күйіп қалмас үшін ядроларды жылжытып тұруы керек. Тым ұзақ уақыт бойы тым қызып кететін ядролар күйіп кетуі және жеңіл тағамды бұзуы мүмкін.

Екі жағдайда да бастапқы машиналар мен ингредиенттер оңтайлы нәтижеге жету үшін мұқият бақылануы керек. Біз бұл тәттілердің жасалуын көргенде бұл сиқыр деп ойлауымыз мүмкін, бірақ бұл ғылым мен дәлдік.

Қорытындылай келе, мақта кәмпиттері мен попкорн - бұл көптеген адамдар жегенді ұнататын қызықты тағамдар, бірақ бұл дәмді тағамдарды жасау үшін ғылым мен жұмыстың барлық түрлері бар. Қанттың қалай өндірілгенінен бастап жүгері дәндерінің метаморфозына дейін попкорнға дейін, бұл классикалық жеуге арналған тағамдар керемет тарих пен қызықты ғылымды қамтиды. Sunzee және басқалардың арқасында біз бұл дәмді тағамдарды кез келген уақытта және қалаған жерде жей аламыз.