Айлануу таттуу жана кубаныч: пахта момпосуй жана попкорн машиналарынын артындагы сыйкырды ачуу Кыргызстан

Сиз попкорн менен момпосуйларды жакшы көрөсүзбү? Булар көп адамдар үчүн, айрыкча карнавалдарда жана жарманкелерде абдан популярдуу тамак. Бул даамдуу закускалар кантип жасалат деп ойлонуп көрдүңүз беле? Кант менен жүгөрү дандары кантип иштетилип, биз акырында жей турган даамдуу тамактарга айланганын билүү ушунчалык таң калып, бирок абдан сүйүндү.

Пахтадан момпосуй жасоо

Candy Floss, мындайча айтканда, анын сыйкырында баары бар. Аны көргөндө үлпүлдөк булуттай сезилет жана анын даамы чыныгы таттуу. Бул пахта момпосуй жасаганда кичинекей илимий эксперимент жасагандай. Бул кереметтей сезилиши мүмкүн, бирок бул чындыгында сиз даамдуу бир нерсе жасоо үчүн кармана турган процесс.

Биринчиден, кант бир аз ысытылган сууда эрийт. Бул SUNZEE гуи жана жабышчаак аралашма - биз пахта момпосуйун түзүү үчүн издеп жаткан нерсе. Андан кийин алар аны пахта момпосуйчу машина деп аталган атайын машинадан өткөрүштү. Бирок, эң негизгиси, бул машина, чындап эле тез айланган. The Пахта момпосуй машина кант ушунчалык тез айлангандыктан, кичинекей тешиктерден чыгып, пахтага окшош узун, ичке жиптерди пайда кылат.

Ийирүүчү машина кантты айлантканда жылуу кармап, канттын катууланбай, үлпүлдөк жана жумшак болушун камсыздайт. Бул бөлүк абдан маанилүү, анткени кант өтө муздап кетсе, ал сүйкүмдүү жиптерди түзбөйт. Ошонун акырында биз конуска чогултуп же жегенге таякча ала турган үлпүлдөк кантты алдык — кызыктуу. Кебез момпосуйу – көңүлдүү тамак, оозуңузда бакыт жарылгандай.

Попкорн кантип чыгат

Эми башка даамдуу закусканы талкуулайлы: попкорн. Попкорн кино көрүп жатканда же жарманкелерде сатып алган майдаланган попкорн болушу мүмкүн. Попкорнду жармалоо үчүн согушкан учурларыңыз болду беле? Келгиле, чогуу билели.

Попкорн дандары сырткы кабыгы бар жүгөрүнүн белгилүү бир түрү. Бул өзөктөр ысытылганда ичиндеги суу бууга айланат. Ал буу топтолуп, ядронун ичине басым жасайт. Басым өзөк жарылганга чейин күчөйт жана аны ичи-тышына айлантат.

Попкорн машиналары данды эң сонун бышыруу үчүн жасалган. Аларда ысытуучу чайнек бар, ал өзөктүн айланасында ысык абаны айлантат. Өзөктөр белгилүү бир чекитке чейин ысыганда, алар жарылып, биз билген жана сүйгөн үлпүлдөк попкорнго айланат. Theмини пахта момпосуй даярдоочу жана жарылып кеткен өзөктөр секирип, ошол чайнектин астындагы бир нече атайын урналардын бирине түшөт.

Бирок попкорнго сөз айтуудан да көп нерсе бар. Попкорн жасоочулар ошондой эле жарган попкорндун өзөгүнө ар кандай даамдарды жана татымалдарды кошо алышат. Сиз эски май менен туздун баарын ала аласыз, же карамель, сыр, ал тургай ачуу татымал сыяктуу бир аз кызыктуураак нерсеге бара аласыз. Даам конфигурациясы чексиз, бул попкорнду кызыктуу тамак кылат.

Кант кайдан келет

Кант пахта момпосуй үчүн да, попкорн үчүн да абдан маанилүү. Демек, кант чындап кайдан келет? Бул сонун суроо.

Кант адатта кант камышы же кант кызылчасы сыяктуу өсүмдүктөрдөн алынат. Бул өсүмдүк талаада өсөт жана даяр болгондо жыйналат. Бирок аны жыйноо менен, өсүмдүктөр кант өсүмдүктөрдөн алынып салынган заводго барышат. Бул процесс кантты өсүмдүк материалынан ажыратат.

Кантты алып салгандан кийин тазаланат. Бул процесс кирлерди чыпкалап, биз билген жана биздин десерттерибизде жана таттууларыбызда ак, гранулдашкан кантты жасоо үчүн. Кант толугу менен иштетилгенден кийин, момпосуй пахта үчүн суюк канттын сироп аралашмасын даярдоо жана попкорнго таттуу кошуу үчүн колдонулат. Бул кантсыз бул даамдуу чаккандар дээрлик жакшы болмок эмес.

Жүгөрү попкорнго айландыруу

Кантты түптөгөндөн кийин, жүгөрүнүн дандары попкорнго кантип айланганына кайрылалы. Попкорндун өзөгү жүгөрүнүн өзгөчө түрүнөн, бирок алар үлпүлдөк эмес коммерциялык попкорн машинасы алар качан башталат. Анда алар кантип биз жеген жагымдуу попкорнго айланат?

Баштоо үчүн жүгөрү талаада өстүрүлүп, бышып жетилгенде жыйналат. Жугеру кайра иштетуучу пунктка ташылат, ал жерде данектери коктон ажыратылат. Бул маанилүү кадам, анткени биз попкорн жасагыбыз келет. Ядролор кабыктан алынгандан кийин, аларды кирден жана такталбаган бөлүктөрдөн тазалоо керек. Андан кийин алар сатуу үчүн эң мыкты өзөктөр гана таңгакталганын камсыз кылуу үчүн экинчи жолу сорттолот.

Өзөктөрдү ачууга убакыт келгенде, алар ысытылат. Жылуулук алардын пайда болушуна себеп болот, натыйжада биз баарыбыз жактырган үлпүлдөк, даамдуу тамак болот. Катуу өзөктөн жеңил, үлпүлдөк попкорнго метаморфозду көрүү абдан кызыктуу.

Конфет жана попкорн: попкорн илими

Кебез момпосуй жана попкорн биз жегенди жакшы көрчү жөнөкөй тамактардай сезилиши мүмкүн, бирок аларды жасоодо көптөгөн илим бар. Келгиле, бул таттуулар кантип жасалганы жөнүндөгү илимге сүңгүп көрөлү.

Бул пахта момпосуй үчүн, машинанын ичиндеги ийилүү барабаны кант эрип кетиши үчүн таттуу жерге ысытуу керек дегенди билдирет. Эгер машина жетиштүү ылдам айланбаса, кант ал узун жиптерди түзбөйт; ал өтө тез айланса, жиптер үзүлүп же чогулуп калышы мүмкүн. Бул кемчиликсиз пахта момпосуй даярдоо үчүн келгенде туура балансты алуу абдан маанилүү болуп саналат.

Попкорн менен өзөктөр тыкан ачылып, күйүп кетпеши үчүн жылуулук туура болушу керек. Андан кийин жылуулуктун жарылуусу басым астында турган ядронун ичиндеги нымды борборго мажбурлайт. Чайнектин өзөктөрү бири-бирине жабышып калбашы жана күйүп калбашы үчүн кыймылдашы керек. Өтө көпкө ысып турган өзөктөр күйүп, закусканы бузуп коюшу мүмкүн.

Эки учурда тең, баштапкы машиналар жана ингредиенттер оптималдуу натыйжа үчүн кылдат көзөмөлгө алынышы керек. Биз бул таттуулардын жаралышын көргөндө бул сыйкыр деп ойлошубуз мүмкүн, бирок бул илим жана тактык.

Жыйынтыктап айтканда, момпосуй пахта жана попкорн экөө тең кызыктуу закуска болуп саналат, алар көп адамдар жегенди жакшы көрүшөт, бирок ошол даамдуу тамактарды жасоодо ар кандай илим жана эмгек бар. Кант кантип өндүрүлгөндөн жүгөрү данынын метаморфозуна чейин попкорнго чейин, бул классикалык жегичтер улуу тарыхты жана кызыктуу илимди камтыйт. Жана, Sunzee жана башка ушул сыяктуулардын аркасында биз бул даамдуу закускаларды каалаган убакта жана каалаган жерден жей алабыз.