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Adoramos nossos doces, chocolates e sorvetes em todo o mundo. No entanto, você já parou para realmente pensar sobre o que acontece na criação dessas delícias deliciosas? E tudo tem origem numa coisa de açúcar! Ingrediente chave utilizado na maioria dos pratos doces e snacks, este produto multifacetado pode ser extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina.
O açúcar era um produto difícil de produzir antigamente. As pessoas teriam que trabalhar muito para coletar a cana-de-açúcar ou a beterraba sacarina, espremendo-as para obter o caldo doce. Depois disso, o suco recém-espremido teve que ser fervido e evaporado até que finalmente se formassem cristais de açúcar crocantes. Este era um método tradicional típico, que exigia muito tempo e esforço.
Mas com o tempo a inovação deu origem a máquinas radicais de açúcar. Essas máquinas brilhantes reformularam a forma como o açúcar era produzido, tornando-o eficiente e rápido.
As máquinas de açúcar foram fabricadas pela primeira vez na Europa do século XVIII. Figura-chave, Andreas Marggraf descobriu como isolar o açúcar das raízes da beterraba sacarina. Foi um grande avanço tecnológico, pois até então o açúcar sempre era produzido a partir da cana-de-açúcar.
Houve muitas invenções de máquinas de açúcar no século XIX. O Granulador de Açúcar foi uma máquina inovadora introduzida pela primeira vez por Benjamin Howard em 19. Os cristais de açúcar foram finalmente fabricados em uma escala muito maior devido a esta invenção.
Após o sucesso inovador de Howard, muitos inventores melhoraram os mecanismos de processamento do açúcar até que essas peças se tornassem muito refinadas. Estes incluíam dispositivos de moagem de cana-de-açúcar, aparelhos de fervura de caldo e separação de cristais de açúcar do melaço.
Hoje em dia, as máquinas de açúcar estão por toda parte e ocupam uma posição indispensável na indústria alimentar internacional.
As máquinas de açúcar podem ter vários formatos e tamanhos. Neste módulo veremos alguns dos tipos mais comuns:
O triturador de cana esmaga a cana e enche todo o peso.
O evaporador: projetado para diluir o suco e remover a maior parte de seu conteúdo na forma de açúcar por meio da fervura.
A centrífuga - uma das máquinas mais importantes, utiliza rotação rápida para separar os cristais de açúcar do melaço.
Além disso, máquinas específicas embalam e armazenam o açúcar para torná-lo portátil em todo o mundo.
Agora, vamos fazer uma viagem para conhecer o uso das máquinas de açúcar na confecção de doces:
O primeiro passo é cultivar cana-de-açúcar ou beterraba sacarina.
Posteriormente, a colheita é esmagada em triturador de cana-de-açúcar para a coleta do caldo.
O suco é fervido e evaporado no evaporador para formar um xarope concentrado.
Os cristais de açúcar são separados do melaço por meio de uma centrífuga.
Os cristais de açúcar, que eventualmente são processados nos doces que todos conhecemos e amamos – chocolate, sorvete, sendo apenas alguns deles – geralmente são enviados em grandes sacos ou silos.
As máquinas de açúcar são essenciais para transformar o açúcar em guloseimas deliciosas, como chocolate, sorvete e doces:
Como é feito Episódio: Chocolate: torrar grãos de cacau, misturar com açúcar e saborear - mas a história é muito menos doce.
Sorvete - Leite, creme e aromatizantes são combinados com açúcar e depois batidos e congelados em uma sorveteira.
Incluindo o caramelo, o açúcar é dissolvido em água e aquecido com aromatizantes e depois colocado em formas quando endurece.
É evidente que na indústria alimentar, as máquinas de açúcar satisfazem um movimento extremamente essencial e ajudam através da produção em massa de açúcares processados que se materializam numa grande variedade de guloseimas agradáveis. Essas máquinas, sem dúvida, substituíram muitos métodos antigos de extração de açúcar, permitindo que as massas consumissem esses doces.
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