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Amamos nuestros caramelos, chocolates y helados en todo el mundo. ¿Pero te has detenido alguna vez a pensar realmente sobre lo que entra en la creación de estas deliciosas golosinas? Y todo comienza con una cosa: el azúcar. Un ingrediente clave utilizado en la mayoría de los platos y bocadillos dulces, este producto multifacético puede extraerse de la caña de azúcar o la remolacha azucarera.
La caña de azúcar era un producto difícil de producir en tiempos antiguos. La gente tenía que trabajar arduamente recolectando la caña de azúcar o las remolachas, exprimiéndolas para obtener el jugo dulce. Después de eso, el jugo recién exprimido tenía que ser hervido y evaporado hasta que finalmente se formaran cristales de azúcar crujientes. Este era un método tradicional típico, que solía llevar mucho tiempo y esfuerzo.
Pero con el tiempo, la innovación dio lugar a máquinas de azúcar radicales. Estas brillantes máquinas transformaron la manera en que se fabricaba el azúcar, haciéndola eficiente y rápida.
Las máquinas de azúcar se fabricaron por primera vez en Europa en el siglo XVIII. Una figura clave, Andreas Marggraf descubrió cómo aislar azúcar de las raíces de la remolacha azucarera. Fue un gran avance tecnológico, ya que hasta este punto el azúcar siempre se había producido a partir de la caña de azúcar.
Hubo muchas invenciones de máquinas de azúcar en el siglo XIX. El Granulador de Azúcar fue una máquina innovadora introducida por primera vez por Benjamin Howard en 1812. Los cristales de azúcar finalmente se fabricaron a una escala mucho mayor gracias a esta invención.
Después del éxito revolucionario de Howard, muchos inventores mejoraron los mecanismos de procesamiento de azúcar hasta que estas partes se hicieron muy refinadas. Estas incluían dispositivos para triturar caña de azúcar, aparatos para hervir jugo y separar cristales de azúcar de la melaza.
Hoy en día, las máquinas de azúcar están por todas partes y tienen una posición indispensable en la industria alimentaria internacional.
Las máquinas de azúcar pueden venir en una variedad de formas y tamaños. En este módulo veremos algunos de los tipos más comunes:
El triturador de caña de azúcar tritura la caña de azúcar y llena todo el peso de la cosa.
El evaporador: diseñado para sacar el agua del jugo y eliminar la mayor parte de su contenido en forma de azúcar mediante hervor.
La centrífuga: una de las piezas de maquinaria más importantes, utiliza un giro rápido para separar los cristales de azúcar del melazas.
Además, máquinas específicas empaquetan y almacenan el azúcar para hacerlo portable por todo el mundo.
Ahora, hagamos un viaje para aprender sobre el uso de máquinas de azúcar en la fabricación de dulces:
El primer paso es cosechar caña de azúcar o remolacha azucarera.
Después, la producción se tritura en el triturador de caña de azúcar para recoger el jugo.
El jugo se hierve y evapora en el evaporador para formar un jarabe concentrado.
Los cristales de azúcar se separan del melazas utilizando un centrifugadora.
Los cristales de azúcar, que eventualmente se procesan en los dulces que todos conocemos y amamos: chocolate, helado siendo solo algunos, generalmente se envían en grandes bolsas o silos.
Las máquinas de azúcar son esenciales para convertir el azúcar en deliciosos dulces como el chocolate, el helado y los caramelos:
Cómo se hace Episodio: Chocolate: Tostar granos de cacao, mezclar con azúcar y disfrutar, pero la historia es mucho menos dulce.
Helado: La leche, la nata y los sabores se combinan con azúcar y luego se baten y congelan en una máquina de helados.
Incluido el toffee, el azúcar se disuelve en agua y se calienta con saborizantes y luego se vierte en moldes cuando se solidifica.
Es evidente que en la industria alimentaria, las máquinas de azúcar desempeñan un papel extremadamente esencial y ayudan produciendo en masa azúcares procesados, lo que se traduce en una amplia gama de golosinas agradables. Estas máquinas han reemplazado sin duda muchos métodos antiguos de extracción de azúcar, permitiendo que grandes masas consuman tales dulces.
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